ازرع مرة واحصد للأبد: 12 نوعًا من الخضروات المعمرة لتوفير مستمر
1. الهليون (Asparagus officinalis):
الهليون خضار معمر غني بالعناصر الغذائية وينتج سيقانًا طرية في الربيع. بمجرد زراعته واستقراره، يمكن أن ينتج لمدة تصل إلى 20 عامًا أو أكثر، مما يجعله استثمارًا طويل الأمد في حديقتك.
2. الراوند (Rheum rhabarbarum):
الراوند نبات معمر قوي يتميز بسيقانه الحامضة، والتي تُستخدم في تحضير الفطائر والمربى والصلصات. ينمو جيدًا في المناخات الباردة ويمكن حصاده طوال فصل الربيع وأوائل الصيف.
3. الخرشوف (Cynara cardunculus):
الخرشوف (الأرضي شوكي) خضار فاخر ومعمر يضفي جمالًا على الحديقة. تنتج النباتات براعم زهرية صالحة للأكل تُحصد في أواخر الربيع إلى أوائل الصيف.
4. الفجل الحار (Armoracia rusticana):
الفجل الحار نبات جذري حار ولاذع يُضيف نكهة مميزة للأطباق. بمجرد زراعته، يمكن أن ينتشر بسرعة، لذا يُفضل زراعته في وعاء أو منطقة مخصصة.
5. الخرشوف القدس (Helianthus tuberosus):
يُعرف أيضًا بالخرشوف الأرضي أو الخرشف القدس، وهو نبات يُزرع من أجل درناته المقرمشة ذات النكهة الجوزية. يجب زراعته في منطقة محددة لتجنب انتشاره المفرط.
6. الكرفس المعمر (Levisticum officinale):
الكرفس المعمر أو اللوفاج عشب معمر يشبه نكهة الكرفس العادي. تُستخدم أوراقه وسيقانه في الطهي لإضافة نكهة مميزة للحساء واليخنات.
7. البصل المعمر (Allium proliferum):
يُعرف أيضًا بالبصل المصري أو بصل الشجرة، وينتج هذا النبات عناقيد من البصل الصغير على سيقانه الطويلة. يُعيد هذا النبات زراعة نفسه، مما يضمن حصادًا مستمرًا للبصل الأخضر.
8. الحماض (Rumex acetosa):
الحماض نبات معمر بأوراق خضراء ذات نكهة حامضة تُشبه الليمون. يمكن حصاد أوراقه الطازجة واستخدامها في السلطات أو الطهي في الحساء والصلصات.
9. الخرشوف الصيني (Stachys affinis):
الخرشوف الصيني أو الكروسنس نبات معمر ينتج درنات صغيرة ومعقّدة بقوام مقرمش ونكهة جوزية. يُؤكل نيئًا أو مطهوًا، ويُعد إضافة مثالية للأطباق المقلية والسلطات.
10. السبانخ المعمر (Chenopodium bonus-henricus):
السبانخ المعمر (غود كينغ هنري) نبات أوروبي تقليدي ذو براعم طرية وأوراق صالحة للأكل. يمكن حصاده بشكل مستمر طوال موسم النمو.
11. كرنب البحر (Crambe maritima):
كرنب البحر نبات ساحلي ينتج براعم طرية بنكهة جوزية معتدلة. بمجرد استقراره، يتطلب القليل من العناية ويوفر محصولًا وفيرًا كل عام.
12. الكرنب المعمر (Brassica oleracea):
الكرنب المعمر نوع قوي من الكرنب يستمر في إنتاج الأوراق على مدار العام، حتى في المناخات الباردة. يُعد مصدرًا غنيًا للخضروات الورقية المغذية للاستخدام في السلطات والعصائر والأطباق المطبوخة
